Il crudo del Mare Salentino
- Degustazione pesce crudo di Gallipoli olio,limone e sale al sedano
- Carpaccio misto di pescato selvaggio con salsa al balsamico di soia
- Carpaccio di alici alla vinaigrette di peperoncino
- Crudo Gamberi e Scampi,olio al peperoncino,limone e sale speziato
- Tartare di Ricciola o Tonno agli agrumi e olio al peperoncino
- Tris di tartare completa con salse del nostro Chef
- Ostriche della Bretagna (le Bouzigues o de Claires)
- Ricci di mare n. 1
Il cotto del Mare Salentino
- Zuppetta ceci neri di Altamura con totanetti croccanti
- Calamari e Gamberi spadellati con radicchio su frisa croccante
- Cozze alla tarantina su crostino di frisa integrale
- Moscardini in pignatta con purè di fave
Le Eccellenze d’Autunno: Grattata di Tartufo
Le nostre paste
- Tiella (riso, patate e cozze con pomodoro)
- Linguine artigianali scampi,asparagi di mare, pomodoro giallo
- Fettuccine Senatore Cappelli con Scorfano o Gallinella, carciofi e pomodoro giallo
- Tagliatelle ai 5 cereali con gamberi, zucchine e pesto di cime di rapa
- Paccheri di Gragnano con ragù di mare, finocchietto e Friscous
- Linguine al riccio del mare di Gallipoli
- Fettuccine in crosta con frutti di mare (min x 2)
- Spaghetti alle vongole veraci
- Linguine con Astice
I secondi di mare
- Pescato selvaggio del giorno alla griglia o al sale (all’etto)
- Filetto di branzino in crosta di patate e Friscous alla Curcuma
- Trancetto di spada pomodori,capperi e finocchietto
- Filetto di tonno scottato con semola alla Curcuma
- Polpo alla catalana e tabulè di Friscous alla Curcuma
- Polpo alla pignata e patate
- Totanetti o calamari del mare di Gallipoli alla griglia al balsamico
- Misto griglia di pesce del Mediterraneo alla gallipolina
- Fritto di totanetti e carciofi in pastella con farina integrale
- Fritto di gamberi, calamari e zucchine
- Baccalà con grano arso alla pignata
Scopri anche gli altri menu
RIAD YACOUT
Un locale unico di stile magrebino dove l’atmosfera i rituali e il cibo ti portano in Oriente.
TERRA D’OTRANTO
Amore per la tradizione e materie prime che arrivano direttamente dal Salento.
CASA NOSCIA
La tradizione della cucina pugliese nel cuore di Gallipoli di fronte allo storico Frantoio Ipogeo del 1600.
