Mare del Salento
Il crudo del Mare Salentino
- Degustazione pesce crudo di Gallipoli olio,limone e sale al sedano
- Carpaccio misto di pescato all’olio al peperoncino e limone
- Crudo Gamberi e Scampi,olio al peperoncino,limone e sale speziato
- Tartare di Ricciola o Tonno agli agrumi e olio al peperoncino
- Tris di tartare completa con salse del nostro Chef
- Ostriche della Bretagna (Le Bouzigues o de Claire)
- Ricci di mare
Il cotto del Mare Salentino
- Insalata di gamberi al vapore con carciofi, olio,limone e pepe
- Zuppetta ceci neri di Altamura con totanetti alle erbe
- Calamari e Gamberi spadellati con radicchio su frisa croccante
- Cozze alla tarantina su crostino di frisa integrale
- Moscardini in pignatta con purè di fave
Le nostre paste
- Fettuccine aglio, olio al tartufo e peperoncino con tartare di tonno
- Tagliatelle ai 5 cereali con gamberi, pesto di cime di rapa e basilico
- Linguine al riccio del mare di Gallipoli
- Fettuccine in crosta con frutti di mare (min x 2)
- Spaghetti alle vongole veraci
- Risotto con gamberi, porcini, crema di zucca e olio al tartufo
- Fettuccine artigianali scampi e porcini
I secondi di mare
- Scottata di tonno con insalatina di puntarelle e citronette
- Vellutata di zucca e ceci con zenzero e tonno
- Pescato selvaggio del giorno alla griglia o al sale (all’etto)
- Filetto di Branzino con patate e carciofi
- Trancetto di spada alla griglia con pomodorini confit
- Polpo croccante con catalogna
- Totanetti o calamari di Gallipoli alla griglia
- Misto griglia di pesce del Mediterraneo alla gallipolina
- Fritto di totanetti e carciofi in pastella con farina integrale
- Fritto di gamberi, calamari e zucchine
Scopri anche gli altri menu
RIAD YACOUT
Un locale unico di stile magrebino dove l’atmosfera i rituali e il cibo ti portano in Oriente.
TERRA D’OTRANTO
Amore per la tradizione e materie prime che arrivano direttamente dal Salento.
CASA NOSCIA
La tradizione della cucina pugliese nel cuore di Gallipoli di fronte allo storico Frantoio Ipogeo del 1600.
